Any use of the letters GAPS on this website are used solely as an acronym for Gut and Psychology Syndrome
 

GAPS diet - the diet for helping with learning disabilities, psychiatric disorders and physical problems, such as autism, hyperactivity and attention deficit, dyslexia, dyspraxia, depression, schizophrenia, bipolar disorder, obsessive-compulsive disorder, eating disorders, epilepsy and more


Syndrom trávení a psychologie, Úvod do GAPS diety dle Dr. Natashy Campbell-McBride

Dr. Natasha Campbell-Mc. Bride doporučuje GAPS pacientům, aby začali úvodem do GAPS diety a potom postupně přešli na úplnou GAPS dietu. Fází, úvod do diety, můžete projít velmi rychle, nebo velmi pozvolna. Vše záleží na závažnosti a poškození trávicího traktu a co Vám kondice dovolí. Předtím, než začnete, je nutné si pořídit knihu Syndrom trávenia a psychológie, psanou ve slovenštině, nebo originál knihy Gut and Psychology syndrom, aby jste věděli, jak postupovat. Pokud chcete, aby tato dieta byla efektivní, je nezbytně nutné mít knihu a řídit se pokyny, pokud dietu zavádíte sami, bez dozoru odborníka.

Následovat „Úvod do diety“ před plnou GAPS dietou je nevyhnutelné pro ty, kteří mají vážné zažívací problémy: průjem, bolesti břicha, nadýmání, zácpu, aj. Úvodní dieta minimalizuje tyto symptomy rychle a spouští hojivý proces v trávícím systému. I zdravým lidem, kteří následují úvodní dietu, kteří zrovna trpí rotavirovou infekcí, „střevní chřipkou“ nebo nevolnostmi, se rychleji uleví a zotaví se, bez toho aby použili klasické léky.

Zácpa

V případě, že trpíte úpornou zácpou, zařaďte do svého jídelníčku čerstvě lisované šťávy, již od 2 fáze. Začněte ráno mrkvovou šťávou, ve stejném čase si dejte olej z tresčích jater. Šťáva Vám začne stimulovat žlučník k produkci žluči. V případě, že trpíte zácpou, nedostatečně pracuje žlučník a neprodukuje dostatek žluči, což zácpu způsobuje. Když nemáte dostatek žluči, tak se tuk přijímaný v potravě špatně natráví, místo natrávení reaguje se solemi a formují se v mýdlovou konzistenci, která pak zapříčiňuje zácpu. Také pomůže, když vynecháme pasterizované i nepasterizované mléčné výrobky.

Potravinové alergie a netolerance

Lidé s potravinovými alergiemi a netolerancemi by měli projít úvodem do diety, aby zhojili a zacelili propustnost střevní sliznice. Důvodem a příčinou alergií a potravinových netolerancí je takzvané „PROPUSTNÉ STŘEVO“, které je způsobeno poničenou a abnormální mikro florou. Jídlo, které nemá šanci být správně a dostatečně natráveno předtím, než je absorbováno skrze poškozenou střevní sliznici způsobí, že náš imunitní systém se alarmuje a reaguje na tyto nenatrávené zbytky podobně jako na nevítané vetřelce jako jsou bakterie a viry aj. Spousta lidí se snaží identifikovat, která jídla jim způsobují problémy. Avšak, s poškozenou střevní sliznicí, většina jídel, které sní, jsou pouze částečně natráveny, a buď to mají okamžitou reakci na pozřené jídlo, nebo opožděnou reakci (přichází za den, za pár dní, dokonce i za pár týdnů). Protože tyto reakce se překrývají, je velmi těžké zjistit, na které konkrétní jídlo jste nebo můžete mít reakci. Testovaní na alergie podle Dr. Natashy je nedůvěryhodné, protože pokud by jste měli dostatek zdrojů a peněz a času a testovali jste do pár dnech či týdnech znovu, zjistíte, že reagujete téměř na všechno jídlo. A můžete testovat do nekonečna. Což je pravda... V případě, že stěna střeva je poškozena a zůstane poškozena, můžete a nejspíš budete žonglovat Vaši dietu a jídlo do nekonečna, odebíráním a přidáváním různých jídel a nikdy se nikam nedostanete. Podle klinické zkušenosti Dr. Natashy, je nejlepší soustředit se na hojení střevní sliznice pomocí Úvodní diety. Až zhojíte střevní stěnu, jídlo bude správně natráveno předtím, než se vstřebá a tento proces způsobí, že dojde k odstranění většiny netolerancí a alergií.

Ti z nás, kteří nemají žádné závažné zažívací problémy a netolerance, mohou Úvodem do diety doslova prosvištět. Avšak, NENECHTE se zlákat a NEPŘESKAKUJTE Úvod, a nevběhněte hned do 100% GAPS Diety, protože ten vám dá tu možnost optimalizovat hojící proces střeva a zbytku těla. Přeskočení úvodní diety může vést k dlouhodobým přetrvávajícím problémům, které se pak hůře adresují.

Jestliže se rozhodnete přejít přímo do 100% GAPS diety, berte na vědomí, že okolo 85% všeho, co konzumujte denně má být z masa, ryb, vajíček, fermentovaných mléčných výrobků a zeleniny (zastoupeno v povařené, fermentované a syrové podobě). Pečivo a ovoce by nemělo být zařazeno po několik týdnů a potom by i tak mělo být limitováno jako svačinka mezi jídly a nebýt bráno jako hlavní jídlo! Domácí vývary, polévky, dušená masa a přírodní tuky nejsou volitelné, ale musí být součástí diety v plné výši, měli by být ve spíži v zásobách!

Poznámka: Ti, kteří začínají s Úvodní dietou, zařadí do jídelníčku mléčné výrobky dříve, než ti, kteří začínají rovnou se 100% GAPS dietou. Vždy si udělejte test citlivosti, než mléčné fermentované výrobky zařadíte do jídelníčku.

ÚVOD DO DIETY

KAŽDÉ RÁNO

Začněte každé ráno hrnkem minerální nebo přefiltrované vody. (můžete vymačkat trochu citronu). Podejte probiotika. Ujistěte se, že voda, kterou pijete má pokojovou teplotu, není studená, protože studená voda by zhoršila kondici.

Pouze vyjmenovaná jídla jsou povolena: Není možné jíst nic jiného. V první fázi většina drastických symptomů jako je bolesti břicha, průjem zácpa velmi rychle ustupují. V případě, že zavedete nové jídlo a některý z těchto symptomů se objeví, znamená to, že jeho trávící systém není ještě připraven na tento krok. Počkejte tedy týden a pak znovu po malých množstvích (lžičce) zkuste znovu zařadit do jídelníčku. V případě podezření na alergie na některý druh potravin, předtím, než je zařadíte do jídelníčku, proveďte test citlivosti.

TEST CITLIVOSTI

Vyberte jídlo, na které máte podezření, že reagujete, (v případě, že jídlo je tekuté konzistence, vezměte kapku, pokud je tuhé, tak jej rozmačkejte, přidejte trošičku vody a zamíchejte, umístěte jej do dlaně a převažte nebo přelepte. Kapičku nechte uschnout na kůži. Test provádějte před spaním a běžte spát. Ráno zkontrolujte místo, kde kapička uschla, nebo bylo přiloženo jídlo a zkontrolujte, zda-li jste našli v místě nějakou reakci (zčervenání, zarudnutí, opuchnutí, jakoukoliv změnu na kůži). Pakli-že najdete reakci, vynechejte tuto potravinu na pár týdnů a pak test znovu zopakujte. Pokud se vám reakce neprojeví, po malých množstvích zařaďte pomalu do jídelníčku.

ZAVEDENÍ DIETY

KAŽDÉ RÁNO

Začněte svůj den šálkem minerální nebo přefiltrované vody. Vezměte si probiotika. Ujistěte se, že voda je pokojové teploty, není studená, protože studená zhorší zdravotní kondici.

Nesmíte jíst nic jiného, než z povolených jídel. V první fázi všechny drastické symptomy jako je bolesti břicha, průjem a zácpa rychle ustupují. V případě, že zavedete do jídelníčku a dostaví se reakce, která byla na začátku, z těch zmiňovaných, tak to znamená, že jste toto jídlo zařadili příliš brzo a trávící systém není na toto jídlo připraven. Tudíž ho vynechejte a zkuste znovu zařadit za několik dní nebo týdnů. Počkejte a pak to zkuste znovu.

Jestliže podezříváte potravinové alergie, proveďte TEST CITLIVOSTI. Kápněte nebo vezměte pomačkané nebo rozmixované jídlo s trochou vody a vložte ho do dlaně a dlaň sevřete v pěst. Proveďte jej přes noc. Ráno zkontrolujte, zdali máte zarudlou kůži v místě, kde bylo jídlo. Pokud jste měli reakci, vylučte toto jídlo na několik týdnů z jídelníčku. Pak jej udělejte znovu, po malých lžičkách postupně jej zařaďte zpět do jídelníčku.

1. FÁZE

Domácí masový nebo rybí vývar: Základem této diety jsou silné vývary z masa a ryb. Vývary poskytnou vašemu tělu potřebné látky pro buněčnou obměnu a mají také uklidňující efekt na záněty uvnitř střeva. Vývary podporují trávení a jsou od nepaměti považovány v mnoha kulturách za lék. Nepoužívejte ale komerčně vyráběné vývary, bujóny a granule, které obsahují látky, pro váš organismus naopak škodlivé. Kuřecí vývar je velice jemný k vašemu trávícímu systému, je tedy dobrá alternativa na začátek. Ale postupně přidávejte jiné maso, ať máte změnu. Maso, které vám zůstane po dovaření vývaru, si nechte a jezte ho spolu s vývarem. V ledničce vám vydrží až týden. Vývar pijte několikrát za den samotný a jako doplněk k jídlu. Neohřívejte ho ale v mikrovlnné troubě, použijte klasický způsob ohřívání na plotně. Je také důležité nevyhodit žádný tuk z vývaru, protože tuk je velice důležitou součástí této diety.

Z výše připravených vývarů si připravte zeleninové polévky, které jsou vaším hlavním jídlem v této fázi. Po přecedění vývaru do něj přidejte povolenou zeleninu nakrájenou na kousky. Můžete použít cibuli, květák, brokolici, pórek, cuketu, dýni atd. Tedy zeleninu, která není moc moučná. (Podívejte se na povolenou zeleninu v seznamu jídel pro GAPS, vynechte ale do začátku rajčata, papriky, kapie, zelí a řapíkatý celer). Můžete použít různé kombinace výše zmíněných zelenin, nebo jen jednu z nich. Důležité je odstranit všechny tvrdé části zeleniny, jako jsou stonky od brokolice a květáku, semínka z dýně, slupky z dýně, cuket atd. Všechna zelenina potřebuje být dostatečně uvařená. Když je zelenina uvařená, přidejte na závěr 1-2 lžíce nastrouhaného česneku a přiveďte polévku na krátko zpět do varu, pak vypněte a nechte chvíli odstát. Tuto polévku jezte společně s masem, které vám zbylo z vývaru, použijte také měkké tkáně z masa, jako jsou chrupavky, a v neposlední řadě také morek z kostí. Tyto tkáně obsahují velice potřebné stavební materiály a želatinu pro obnovu vaší střevní stěny. Můžete polévku rozmixovat do krémové podoby, nebo ji jíst tak jak je. Neomezujte se v množství jídla a jezte tyto polévky tolikrát za den, kolikrát chcete. Probiotické jídlo je další nezbytnou součástí této diety, je tedy důležité ho do jídelníčku zapojit hned od počátku. Toto probiotické, nebo-li fermentované jídlo, může být v podobě mléčných výrobků, nebo fermentované zeleniny. Abychom předešli špatné a nechtěné reakci, musí toto jídlo být do jídelníčku přidáváno postupně a velice opatrně. Začněte tedy s 1-2 lžícemi prvních pár dní, a postupně, pokud se neobjeví nějaká nežádoucí reakce, přidávejte po lžících, až budete schopni jíst pár lžic s každou miskou polévky. Začněte pouze se šťávou z kyselého zelí, nebo nějaké jiné fermentované zeleniny. Zatím nejezte samotné kyselé zelí, protože to je v tuto chvíli vláknité a proto i špatně stravitelné. Šťáva z fermentované zeleniny je také mimo jiné důležitá pro tvorbu žaludečních šťáv.

Co se týče mléčných fermentovaných jídel, musíte být mnohem opatrnější, když je zařazujete do vašeho jídelníčku. Velká část lidí má problém s tolerancí fermentovaných mléčných výrobků, proto je doporučeno udělat si test senzitivity. Přidání syrovátky, jogurtu, kyselé smetany a kefíru je v podstatě zázračné, speciálně pro lidi s chronickým průjmem, protože odlišná mléčná kyselina přítomná v kysaných mléčných výrobcích, uklidňuje a posiluje střevní stěnu, zpomaluje postup stolice střevem a tím zahustí stolici. Efekt se dostaví hned po pár dnech. Pokud tedy trpíte průjmem, je dobré fermentované mléčné výrobky jíst od začátku. V případě zácpy, je to ale trochu jinak. Kyselé zelí a zelenina jsou vhodné od začátku. Mléčné výrobky jako je kyselá smetana, máslo, přepuštěné máslo (ghee), jsou ve většině případů tolerované dobře. V případě jogurtu, syrovátek, kefíru a sýrů (které mají vysoký obsah mléčné bílkoviny) buďte opatrní, může se stát, že dokonce zhorší zácpu.Pijte čaj z čerstvého zázvoru, máty nebo heřmánku mezi jídlem. Můžete si do něj přidat trochu medu.

2.FÁZE

Pokračujte s jedením polévek s masem a měkkými tkáněmi z masa. Pijte vývar a čaje ze zázvoru a máty. Stále přidávejte víc a víc probiotického jídla do každé porce polévky. Přidejte do polévky syrový žloutek, důkladně oddělený od bílku. Začněte s jedním žloutkem denně a postupně přidávejte, až budete jíst žloutek s každou miskou polévky. Až budete mít pocit, že tolerujete žloutek dobře, můžete přidat vajíčko do polévky (bílek uvařený a žloutek téměř syrový). Není důvod omezovat počet vajec za den, vajíčko je velice dobře stravitelné a dodá vám potřebnou energii a živiny. Pokud máte podezření na alergii, udělejte si test sensitivity. Také si obstarejte vajíčka z důvěryhodného zdroje, nejlépe domácí nebo z bio chovu, kde slepice mají prostor a jsou eticky chované. Přidejte dušené maso a zeleninu do vašeho jídelníčku. Vyvarujte se v této fázi koření, místo toho použijte jen čerstvé byliny, sůl a pepř. Obsah tuku těchto pokrmů musí být co největší. Čím více živočišného tuku konzumujete, tím rychlejší bude vaše regenerace. Nezapomeňte na kvašenou zeleninu nebo mléčné výrobky s každou porcí. Návod na to jak tyto pokrmy uvařit, najdete v receptech. Zvyšujte příjem fermentované zeleniny a mléčných výrobků. Přidejte fermentovanou rybu a začněte s jedním malým kouskem a postupně přidávejte víc. Návod na jeho přípravu najdete v receptech. Začněte jíst domácí klarifikované máslo (ghee). To je většinou velice dobře tolerované i lidmi, kteří jinak reagují na mléčné výrobky. Nejprve jezte lžičku a postupně přidávejte (viz recepty).

3. FÁZE

Pokračujte se vším, co už jíte. Zkuste zralé avokádo, začněte 1-3 lžičkami a postupně přidávejte. Je důležité avokádo pořádně rozmačkat. Jezte ho nejprve vmíchané do polévky, teprve potom samotné. Přidejte dýňové placičky, jednu denně a postupně přidávejte. Tyto placičky uděláte ze 3 surovin: syrová, na kaši umletá dýně, vajíčko a ořechové máslo (přírodní, neslazené a bez přidaných olejů). Vše smíchejte a smažte malé placičky na kachním, husím tuku, nebo na přepuštěném másle. Dejte pozor, ať je nespálíte.Míchané vajíčka udělané na velkém množství tuku, zase použijte kachní, husí nebo ghee. Jezte s avokádem, pokud ho dobře snášíte a vařenou zeleninou. Obzvláště vařená cibule je vynikající na trávení a imunitu. Uděláte ji tak, že rozpustíte 4-5 lžic nějakého živočišného oleje (kachní, husí, vepřové, ghee), přidáte na plátky nakrájenou cibuli, přiklopíte a necháte podusit při mírné teplotě asi 20-30 minut, aby byla cibule měkká, sladká a průsvitná. Můžete zkusit kvašenou zeleninu. Začněte po malých kouskách a postupně zvyšujte.

4 FÁZE

Pokračujte s tím, co už jíte. Postupně přidávejte maso upravené pečením a grilováním, ale ještě vynechte smažení a grilováni na ohni. Nejezte kousky, které jsou spálené a moc tmavé. Jezte maso s vařenou zeleninou a kyselou zeleninou. Začněte přidávat za studena presovaný olivový olej do každého jídla. Začněte pár kapkami a postupně přidávejte. Můžete začít pít zeleninový, čerstvě vymačkaný džus. Začněte mrkvovým džusem, 1-2 lžičkami. Džus by měl být filtrovaný, aby jste se zbavili nežádoucí vlákniny. Můžete ho pít tak jak je, nebo si ho naředit do vody, vývaru nebo syrovátek. Je důležité každý lok doslova kousat, a pít opravdu pomalu. Postupně přidávejte na množství a až budete schopni tolerovat šálek mrkvového džusu, můžete zkusit přidat džus z řapíkatého celeru, zelí, salátu a čerstvé máty. Džus by se měl pít na lačno, nejlepší čas je tedy ráno a jako odpolední svačina. Zkuste si upéct chléb z mletých ořechů (mandlí, vlašských, pekanových atd.) nebo semínek (slunečnicových, dýňových). Tento chléb se upeče pomocí 4 surovin: mleté ořechy nebo semínka, vajíčka, nastrouhaná dýně či cuketa a nějaký tuk (ghee, máslo, kokosový olej, kachní nebo husí tuk) a trochu sole na chuť. Začněte s jedním krajíčkem za den a pomalu přidávejte.

5 FÁZE

Pokud jde vše dobře a výše uvedené jídlo tolerujete bez problémů, je na čase zkusit povařené jablka, ze kterých uděláte pyré. Oloupejte jablka, odstraňte ohryzek a na trošce másla a vody je poduste, dokud nebudou měkké. Po uvaření přidejte více másla, nebo jiného tuku a rozmixujte ručním mixérem na kaši. Pokud jsou jablka kyselá, můžete přidat trochu medu. Buďte opatrní a sledujte, zda se objeví nějaká reakce. Pokud žádná reakce nenastane, můžete postupně zvyšovat množství. Přidejte syrovou zeleninu, začněte s měkkými částmi zelí a oloupanou salátovou okurkou. Znovu i tady musíte být opatrní, pořádně kousat a začít od malého kousku. Pokud tolerujete zelí a okurku, můžete zkusit následující zeleninu: mrkev, rajče (pokud tolerujete nightshades zeleninu viz, cibuli, zelí atd). Kousejte pořádně a sledujte reakci a možné změny ve stolici, pokud se vrátí průjem, tak nejste na syrovou zeleninu připraveni a vraťte se o krok zpět, zkuste to znovu za týden nebo dva. Pokud tolerujete džus z mrkve, zelí a máty dobře, můžete přidat ovoce. Začněte s jablkem, ananasem a mangem (pokud je dostupné), ale zatím se vyvarujte citrusů.

6 FÁZE

Pokud tolerujete všechno jídlo, které jste dosud zkusili, je čas ochutnat oloupané, syrové jablko. Jablko musí být dost zralé. Potom postupně přidejte ostatní syrové ovoce. Postupně ochutnávejte domácí pečené produkty, které jsou povolené na GAPS dietě. Používejte sušené ovoce jako sladidlo při pečení. Záleží na vás a na stavu vašeho zažívacího systému jak rychle nebo pomalu se úvodní dietou probijete. Někteří lidé jsou schopni to zvládnout za pár týdnů, jiným to trvá měsíce. Vaším nejdůležitějším měřítkem a indikátorem je bolest břicha a změny ve stolici. Je důležité, aby bolest břicha a průjem zmizeli, než se rozhodnete posunout do další fáze. Občas se stane, že některé jídlo budete muset představit později, než je uvedeno, ale to záleží na individuálních problémech dané osoby. Důležité je neustále zachovat přísun polévek a vývarů, alespoň jednou denně po dobu GAPS diety. Může se také stát, že se v počátku úvodní diety objeví zácpa, to díky tomu, že je odstraněna všechna vláknina z vaší diety, na kterou jsme tak zvyklí. To je normální a nemusí vás to nijak znepokojovat. V tomto případě je vhodné si udělat domácí klystýr, ten pomůže vše navrátit do normálu. Více najdete v samostatném článku o zácpách. Po dokončení úvodní diety, když většina vašich zažívacích obtíží je pryč, se můžete pustit do ÚPlNÉ DIETY. Je důležité si na úvodní dietě zaznamenávat představené potraviny a reakce na ně.



ÚPLNÁ GAPS DIETA

Po úspěšném dokončení úvodní diety, budete velice dobře obeznámeni s tím, co se na GAPS dietě může jíst a co ne. Jak správně a co vařit a jak a co jíst. Budete také velice dobře znát své vlastní tělo, znát své reakce na určité potraviny a vědět kolik čeho můžete v klidu sníst. To je neuvěřitelný dar, neboť ne mnoho lidí na světě dokáže své tělo poslouchat. Tato schopnost vám ulehčí zbytek vašeho života. Neignorujte tedy své pocity, co se týkají jídla a s ním spojených reakcí. GAPS dieta se doporučuje držet v průměru asi 2 roky. Někteří jedinci, kteří mají jen minimální problémy, mohou zkusit GAPS nepovolené potraviny, již po roce. Naopak někteří lidé musí zůstat na GAPS mnohem déle.

Typické menu na GAPS dietě

Je velice dobré začít den sklenicí filtrované vody. Můžete si do ní přidat plátek citrónu, nebo lžičku jablečného octa (používejte pouze bio surový ocet, který není procesovaný). Ideální je pokojová teplota, pokud ale máte raději studenou či teplou, je to na vás. Máte-li doma džusovač, můžete také začít den čerstvě vypresovaným zeleninovo - ovocným džusem. Dobrým džusem na začátek dne je ze 40% jablko, 55% mrkev a 5% červená řepa. Je to v podstatě ale jedno jaký džus si uděláte. Důležité je zachovat pravidlo 50% terapeutické složky (mrkev, řapíkatý celer, zelí, špenát, petržel, kopr, bazalka, kopřiva, listy z červené řepy a malé množství červené řepy, té by ovšem nemělo být více než 5%). Druhých 50% je potom něco chutného, co dodá terapeutickým ingrediencím potřebnou chuť (ananas, jablko, pomeranč, grep, hroznové víno, mango atd.) Džus můžete pít čistý, nebo si ho můžete naředit vodou. Naše tělo každý den projde 24 hodinovým cyklem, kde se střídá období aktivní, období odpočinku, období výživy a fáze očistná, nebo-li regenerační. Mezi čtvrtou a desátou hodinou ráno je naše tělo ve fázi očistné, nebo dá se říct také detoxifikační. Je tedy vhodné v této době našemu tělu pomoci tím, že budete jíst čerstvé ovoce, probiotické potraviny, pít džusy a filtrovanou vodu. Tato čistící fáze vysvětluje, proč mnoho lidí nemá hlad ihned po probuzení. Pokud v těchto hodinách budete do vašeho těla cpát velké množství jídla, může to negativně ovlivnit regeneraci a detoxifikaci vašeho organismu. Je proto lepší se nasnídat kolem 10té hodiny ráno, po dokončení vaší očisty. Většina lidí začne touto dobou pociťovat hlad. Pokud jde o děti, tak tam je to trochu jinak, jsou většinou hladové hned po probuzení. Záleží také na tom, jak brzy vstáváte.

Co k snídani:

Vejce na mnoho způsobů, záleží na tom, jak je máte rádi. Servírujte s domácími karbanátky, zeleninou (vařenou a syrovou) salátem, avokádem nebo masem. Žloutek je nejlepší téměř syrový, bílek uvařený. Nezapomeňte přelít přes zeleninu a vajíčka čerstvý olivový olej jako dresink. Karbanátky by měli být vyrobené jen z masa, okořeněné solí a pepřem, popřípadě nadrobno nakrájenou cibulí, česnekem a čerstvými bylinkami. Pokud pořád ještě trpíte průjmem, vyvarujte se zatím syrové zeleniny a semínek. Nezapomeňte na šálek teplého vývaru. Avokádo a maso, rybu, zeleninu syrovou i vařenou, citrón a olivový olej. A zase šálek vývaru. Domácí polévka s domácí kysanou smetanou a masem. Lívance z mletých ořechů. Ty jsou úžasné s máslem a medem, nebo slané jako svačina. Můžete také udělat výborný džem – rozemelete jahody nebo borůvky (mražené nebo čerstvé) a přidáte trochu medu. S lívanci chutná výborně! K tomu čaj z čerstvého zázvoru nebo máty. Domácí muffiny, buchty, ořechové chleby atd.

Co na oběd:

Domácí polévky a dušené maso a zeleninu s kyselou smetanou, zelím. Avokádo s masem, rybou a vařenou nebo syrovou zeleninou. Použijte olivový olej a citrón jako dresink. Servírujte s domácím vývarem. Kombinace masa a zeleniny a probiotického jídla v jakékoliv podobě je k obědu ideální.

Co na večeři:

Každý z výše zmíněných pokrmů je možno použít i na večeři. Více receptů a nápadů najdete postupně v receptech. Na svačiny mezi jídlem můžete jíst ovoce, ořechy a domácí pečené dobroty. Pokud máte chuť na něco malého, než půjdete spát, ideální je hrníček kefíru, jogurtu nebo kyselé smetany s trochou medu. Nebo třeba domácí pudink. Recept na něj najdete v receptech.

Nebojte se experimentovat. Já jsem po roce na GAPS uvařila docela dost českých jídel. Používala jsem jen GAPS povolené suroviny a vždy to mělo úspěch. Snažte se to moc nekomplikovat. Zůstaňte u jednoduchých jídel a během pár týdnů si najdete pár receptů, které se stanou vaším favoritem, a budete je schopni vykouzlit během chvíle.

Pokud dodržíte tyto zásady, je to, co máte na talíři, úplně ideální. Každý talíř hlavního jídla by měl obsahovat: tuky, probiotické jídlo, maso, zeleninu (vařenou i syrovou) a vývar na zapití.

Použitý zdroj informací je z knihy Gut and psychology syndrome od Dr. Natashi Camphell-McBride. Jako výživový poradce, zabývající se přírodní léčbou jak minimalizovat zdravotní problémy projevující se jako autistické rysy u našich dětí i jako matka dvou děti s PAS, chci tímto způsobem podpořit rodiče bojující a hledající pomoc svým dětem s postižením natolik vážným jako je AUTISMUS. Jako máma dvou dětí, které mají za sebou úspěšnou biochemickou intervenci bych chtěla všem rodičům říci:

„V roce 2010 jsme dostali potvrzenou diagnózu PAS u našeho 3,5-leteho syna, který měl své problémy. Asi kolem 3 roku nastal obrovský regres, kdy se nám syn vrátil ve vývoji zpět po všech stránkách na funkci cca 15-18 měsíčního chlapečka. Během 8 měsíců se mi syn začal ztrácet před očima. Byl bledý, až do modra, ztrácel své sociální dovednosti, řeč, komunikace začala váznout, přestával mi rozumět, co mu říkám, začal se točit dokolečka. Měl bolesti bříška, úpornou zácpu, jedl jen pasterizovaný jogurt z obchodu a rohlíky, párek a mozzarella tyčinky. Žádné ovoce ani zeleninu, minimálně masa. Jeho vlásky byly na omak jako koberec. O dceři nebudu ani začínat.

V květnu 2010 se mi dostala do ruky knížka Gut and psychology syndrome a už to jelo. Přiznám se, že jsem také potom, co jsme přijeli od lékaře z Výzkumné kliniky Woodland research center v Pensylvánii, který mi vysvětlil, že já i můj syn trpíme biochemickou poruchou a naše tělo prostě nemá vybavení zpracovávat obiloviny ani škroby jsem si sedla do kuchyně na zem a začala brečet. To se přece nedá zvládnout! Pak mi paní, která byla majitelem s obchůdkem se zdravou stravou pověděla o Westonu Priceovi a jeho pokračovatelích, o rizikách očkování, web. Stránka Think twice a o spoustu dalších. Vysvětlila mi, jak moc jsme se jako lidstvo odklonili od zdravého a jak my mámy nejsme ochotny bojovat za své děti, tak jako to dělá zvěř...do posledního dechu! Také mi řekla: „Pokud se této knihy budeš držet co nejvíce to půjde, budeš ty i děti v pořádku“.

Takže vy, jež žonglujete GAPS dietu a všechny ty postupy jak pomoci svým dětem:

Hluboký nádech, hluboký výdech, ono to pujde!

Nezapomeňte, pokud jste se již odklonily od procesované běžné stravy, která je dostupná v obchodních regálech, a pídíte se po zdravých zdrojích a vaříte doma ze surovin, byť jste pouze na 50% GAPS, už ted jste pro sebe a své děti udělaly strašně moc a POCHVALTE SE!

My jsme aplikovali vícero protokolů. Začínali jsme s GFSFCF dietou, pak přecházeli na GAPS, drželi GAPS necelé dva roky, odešli z ní, pak se k ní zpět vraceli. Detoxikovali jsme, používali doplňky stravy, bylinky, homeopatii, Autonomic response trstiny, A. Usman, Tima OŚheaho ,aj.

Začínáte čistit tělo, dietou. Přichází pomalu jaro, takže šťastný úklid!

Nejsme to, co jíme. Ale to, co dokážeme natrávit!!!!